上吐下泻休克很可能是急性肠胃炎所致，当急性肠胃炎比较严重时，上吐下泻的次数较多，很可能会导致身体严重脱水，从而引起休克的情况。

如果不小心食用了发霉变质的食物，很容易引起急性肠胃炎，如果被诊断为急性肠胃炎，需要及时进行补液治疗，目的是纠正电解质紊乱，从而改善上吐下泻休克的症状。

与此同时还需要在医生的指导下服用治疗急性肠胃炎的药物来改善肠胃功能，在治疗的前几天需要进食流质或者半流质的食物，等到肠胃功能恢复后，可恢复正常饮食。