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这个维生素B12又叫氰钴胺也称钴胺素,是人体内唯一含金属的维生素。以辅酶形式参与体内一碳单位的代谢。可以通过增加叶酸的利用率影响核酸和蛋白质的合成,从而促进红血球的发育和成熟。维生素B12还参与胆碱的合成,缺少胆碱会影响脂肪代谢,产生脂肪肝。因此缺少维生素B12会引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害和高同型半胱氨酸血症等等。
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