老年人出现流口水的症状，可能的原因如下：

1.口腔方面的疾病。如果患者患有口腔的疾病，唾液腺分泌大量的唾液，唾液增多，流口水的症状就会出现。例如当舌部溃疡、口腔溃疡的时候，就可能会出现流口水。

2.面神经瘫痪，主要包括中枢性面瘫和周围性的面瘫。发病的时候，面部的表情肌瘫痪，口角闭合不全，会出现不自主流涎的症状。

3.神经变性疾病，例如阿尔茨海默病等。发病时，患者的智能减退，会有流口水的症状。

4.食物的刺激。如果进食辛辣、刺激的食物，也可能会使唾液分泌增多，导致出现流口水的症状。