胃癌晚期出现消化道出血，可以通过以下方法治疗：

1.需要禁饮食，同时给予酚磺乙胺、氨甲苯酸、奥美拉唑、去甲肾上腺素等药物进行止血治疗。

2.对于出血量较大，短时间内血压快速下降的患者，需要建立两条静脉输液通路。同时给予输血以及补液止血治疗，给予多巴胺等药物升高血压，维持血压的稳定。

3.对于消化道出血经内科上述的止血、补液等治疗方法，仍然无法彻底止血。可以考虑联系介入科，或者外科进行介入栓塞止血，或者外科姑息手术止血等治疗方法。