运动平板试验前可以吃饭。

因为运动平板试验的目的是观察心脏的供血情况，也就是在运动时是否存在心肌缺血的问题，从而帮助诊断冠心病，所以，这个试验检查可以吃饭。

但是，要注意刚刚进餐以后不能进行平板运动试验，而是要进餐以后超过一小时，再做试验是最好的，因为刚刚进餐半小时以内，需要对食物进行消化、吸收，胃肠道供血相对比较多，在这个时间进行运动平板试验，有可能引起患者的不适症状。所以，做这个试验前吃饭没有问题，但是要在饭后一定的时间再检查比较安全。