吃菠萝嘴巴刺痛是由于菠萝中含有一种蛋白酶，这种蛋白酶会侵蚀蛋白质。而菠萝的汁液接触嘴巴或者舌头的时候，蛋白酶就会侵蚀嘴巴或舌头上的蛋白质，就会出现疼痛或流血的现象。

如果吃菠萝后嘴巴刺痛，可以喝一些淡盐水缓解疼痛，也可以喝牛奶利用牛奶中的蛋白质来转移菠萝中蛋白酶对嘴巴上蛋白质的侵蚀。

吃菠萝的时候可以切成小块状食用，也可以用淡盐水浸泡一下再食用，会很大程度上减少出现嘴巴刺痛的情况。