出现扁豆中毒现象，采取一些药物进行解毒，但是要根据扁豆中毒程度来用药，这样才能缓解。首先在发生的扁豆中毒之后口服4%的碳酸氢钠溶液，通过服用这种药物，起到快速解毒作用，而且可以防止对患者胃黏膜造成损伤。

可以及时使用硫酸镁或者甘露醇进行导泻，使用这两种药物进行导泻，可以防止毒素在胃内停留，起到解毒作用。还可以采取静脉注射葡萄糖这种方式，促进中毒现象缓解。静脉注射葡萄糖，能够保持身体内电解质平衡，也能够起到保护肝脏的作用。

发生扁豆中毒以后及时对症治疗，平时烹饪扁豆时候，一定要将其彻底烹饪熟之后再食用。