割掉一个肾脏对人体的影响，取决于留下的肾脏的功能状态。

1.如果剩下的一个肾脏不发生任何疾病，由于肾脏的代偿能力非常之大。一个肾脏完全可以完成两个肾脏的功能，其寿命和正常人一样，对人体就不构成影响。

2.如果留下的肾脏发生病变，包括出现高血压、糖尿病、肾小球肾炎等，导致肾脏出现功能障碍时，对身体的影响就比较大，疾病的发展会相对增快。

因此，对于割掉一个肾脏的人，必须在生活上进行良好的指导，保持生活习惯和规律。避免熬夜，戒除烟酒，禁止各种肾毒性药物的使用。控制体重，长期采用低盐、优质低蛋白饮食和低脂饮食，避免肾脏负担加重。