胆囊癌晚期吃不下饭，可以用以下几种方式缓解：

1.对于能够手术的患者，最好还是采用手术将肿瘤切除，毕竟这是最为根本的原因，切除之后就能够缓解没胃口和其他症状。

2.通过静脉输入营养液进行支持治疗，本身很多胆囊癌晚期患者治愈几率就非常低，主要是进行支持治疗。所以可以通过输液为患者而补充脂肪乳、氨基酸等物质，确保身体营养。

3.针对胆囊癌晚期情况非常严重发生消化道转移，不能进食的人，则只能采用放置营养管，或者是胃造瘘手术来改善其营养状况。