胆囊炎患者不能吃高脂肪食物，应选择低脂，低蛋白，低胆固醇饮食。胆囊炎急性发作期要避免进食肉类。可以选择小米粥，蔬菜粥，面条等主食。慢性胆囊炎患者饮食尽量清淡，易消化。避免肥肉，肥油等高脂肪食物。少吃肥肠，动物脑，动物肝脏，松花蛋，沙丁鱼，蟹黄，蛋黄等高胆固醇食物。除了以上不能吃的，可以多吃新鲜蔬菜水果，尽量选择蒸煮炖的食物，避免油煎油炸食品。注意规律进食，少食多餐。三餐定时定量，避免暴饮暴食。注意休息，避免过度劳累诱发胆囊炎发作。注意保持心情愉快，避免情绪抑郁，影响胆汁的排泄。