口腔癌患者是可以吃南瓜的，南瓜的营养丰富，并且不会和病情发生冲突。口腔癌患者在饮食上需要注意以下几点：

1.不要吃过硬的食物，主要是因为过硬的食物可能会刺破肿瘤，从而导致出血；另外，患者要注意保持口腔的卫生，预防发生感染导致出血。

2.患者应避免进食刺激性的食物，例如一些调料，像葱、蒜、姜等，辣椒也要禁止食用，这类食物会对病灶造成刺激，使口腔癌的症状加重。

3.患者还要禁食一些油炸、肥腻、腌制类食物，这些食物同样对口腔癌的症状不利。