正常情况下，人体能够根据自身糖的摄入量，通过分泌各种激素，来控制血糖水平的稳定，所以正常人餐后血糖可以维持在正常范围之内。

餐后出现血糖高多发生在糖尿病患者中，糖尿病患者自身对血糖的利用和调节功能出现异常，不仅仅可以导致空腹血糖升高。

患者在进食含有大量的葡萄糖的食物后，人体吸收由于不能有效的利用和调节吸收到血液中的葡萄糖，所以很容易出现餐后血糖过高的情况，因此糖尿病患者控制血糖，尤其是餐后血糖，控制饮食非常重要。