饮食当中，如果糖分过高是有可能引发脑梗的。人体在摄入大量的糖分后，通过机体的代谢和转化，最后有可能会形成血脂储存于肝脏，形成脂肪肝，肝脏会释放出大量的血脂之入血，而形成高脂血症。

高脂血症是脑梗的高危的危险因素，会使动脉硬化加重，最后引发脑梗的发病。其次，糖尿病病人应进行糖尿病饮食，如果血糖增高会引起血管病变，最终也会使动脉硬化加重，引发脑梗死的发病。

所以老年人或是脑梗高危人群应低盐、低糖、低脂饮食，平时多吃点新鲜的蔬菜和水果。