脑出血的患者在饮食上要注意清淡饮食，低盐、低脂，不要吃得过饱，要多吃一些新鲜的蔬菜、水果。

脑出血最常见的诱因就是高血压，高血压加重了血管的损伤，导致了血管的破裂、出血。为了控制高血压，不能吃一些太咸的食物，像一些腌菜、咸鱼之类，这些食物含的盐分比较高，摄入了之后就会增高血压，增加脑出血复发的风险。也不能吃得过饱，饱食、情绪激动、劳累都会诱发脑出血。

新鲜的蔬菜水果富含多种维生素，对人的血管功能正常有一定的益处。在饮食上，脑出血的患者还要避免进食一些影响凝血功能的、容易导致出血的食物、中药和保健品。