糖尿病饮食如果控制的不好，可能会导致血糖波动大，长期的血糖波动不稳定，可能会引起糖尿病的慢性并发症。

糖尿病本身并不可怕，可怕的就是糖尿病的慢性并发症，它的慢性并发症包括微血管病变和大血管的病变以及神经病变。

微血管病变主要是眼底跟肾脏的损害，大血管病变主要是心脑血管疾病以及下肢大血管的一些损害，神经病变主要波及周围神经、中枢神经以及植物神经。因此，糖尿病的慢性并发症危害是非常巨大的。