颈椎结核不可以食用辣椒。因为颈椎结核通常会引起颈肩部位出现严重的疼痛感。如果食用了辣椒，可能会导致疼痛感加重，也容易导致炎性渗出，不利于颈椎结核疾病的恢复。因此，颈椎结核患者不要食用辣椒。

颈椎结核患者应当多食用含有高维生素、高蛋白的食物，补充体内的营养。同时也要保持充足与高质量的睡眠。如果出现了贫血，可适当使用一些补血的钙剂或者是食物。对于严重的贫血，应进行输血。

如果肝功能较差，还需要进行保肝治疗。对于截瘫患者，应预防褥疮以及肺部感染的出现。