伤胃的中草药有大黄、黄芩、冰片、番泻叶、苦参。具体分析如下：
1.大黄：大黄性寒，味苦。其主要功效为泻下攻积、清热泻火等。大黄中含有的蒽醌类成分，可刺激胃肠道，导致胃肠蠕动加快，过量使用可能引起恶心、呕吐、腹痛等伤胃症状。长期应用还可能影响肠道正常的生理功能，导致肠道黑变病等不良后果。
2.黄芩：黄芩为清热燥湿药，苦、寒。黄芩中的黄芩苷等成分，在发挥清热作用的同时，对脾胃虚寒者较为伤胃。脾胃虚弱者服用后可能出现胃脘不适、食欲减退等情况，因为其寒性之性易损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。
3.冰片：冰片味辛、苦，性微寒。具有开窍醒神等功效。但冰片对胃肠道有一定的刺激作用，内服时可能引起胃肠道的不良反应，如恶心、呕吐等。尤其是脾胃虚弱者，更难以耐受冰片的寒性和刺激性，容易导致胃部不适症状加重。
4.番泻叶：番泻叶味甘、苦，性寒。是一种常用的泻下药。番泻叶中的番泻苷等成分，可刺激肠黏膜和神经丛，促进大肠蠕动。如果使用不当，如过量服用或长期服用，容易引起恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，还可能导致肠道功能紊乱，对胃也会产生间接的不良影响。
5.苦参：苦参性寒，味苦。具有清热燥湿等作用。苦参碱等成分在发挥药效的同时，对胃肠道有一定的刺激。脾胃虚寒者服用苦参后，可能出现胃脘冷痛、腹胀、腹泻等伤胃表现，因为其寒性会加重脾胃的虚寒状态，影响脾胃正常的消化和吸收功能。
在使用这些中草药时，应遵循中医理论的指导，根据个体的体质、病情合理用药。如果本身脾胃功能较弱，使用这些伤胃的中草药时更要谨慎，必要时可配伍一些保护脾胃的药物同时使用，并且严格控制用药剂量和用药时间，避免自行盲目用药带来的不良影响。
