儿童肠炎患者在饮食上应选择易消化的食物、清淡的流质饮食、富含益生菌的食物、低纤维的食物以及适量的蛋白质食物。具体分析如下：
1.易消化的食物：儿童肠炎时，肠道功能受到影响，因此选择易消化的食物非常重要。米粥、面条、土豆泥等都是不错的选择。这些食物不仅容易被吸收，还能减少肠道的负担，帮助恢复肠道功能。避免油腻、辛辣的食物，以免加重肠道刺激。
2.清淡的流质饮食：在肠炎急性期，清淡的流质饮食能够有效缓解肠道不适。可以选择清汤、果汁、淡盐水等，这些流质食物能够保持水分，防止脱水，同时也不会给肠道带来过大的负担。随着病情好转，可以逐渐增加固体食物的摄入。
3.富含益生菌的食物：益生菌有助于恢复肠道菌群的平衡，促进肠道健康。儿童可以适量食用酸奶、发酵乳等富含益生菌的食品。这些食物不仅有助于消化，还能增强免疫力，帮助儿童更快地恢复健康。
4.低纤维的食物：在肠炎期间，过多的纤维素可能会刺激肠道，因此应选择低纤维的食物。白米饭、去皮的苹果、熟透的香蕉等都是适合的选择。这类食物能够减少肠道的机械刺激，帮助减轻腹泻等症状。
5.适量的蛋白质食物：蛋白质是身体恢复的重要营养素，儿童在肠炎期间可以适量摄入一些易消化的蛋白质食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼肉等。这些食物能够提供身体所需的营养，促进组织修复和免疫功能的恢复。
在儿童肠炎的康复过程中，饮食的选择至关重要。合理的饮食不仅能够帮助缓解症状，还能促进肠道的恢复和健康。家长应根据医生的建议，逐步调整儿童的饮食，确保营养均衡，帮助孩子尽快恢复健康。
