酸模是一种营养丰富的野菜,适量食用有助于补充维生素、矿物质,并具有一定药用价值。其嫩叶和茎可食用,含有多种有益成分,对健康有积极影响。
酸模富含维生素A、C及钾、钙等矿物质,能帮助增强免疫力、促进消化。传统医学中,酸模被认为具有清热解毒、利尿消肿的作用,适合夏季消暑或缓解轻度炎症。部分酸模中的抗氧化成分可能辅助减少自由基损伤,但其具体效果仍需更多科学验证。膳食纤维含量较高,适量摄入可促进肠道蠕动。
食用酸模需注意适量,过量可能引起胃肠不适。野生酸模可能受环境污染,建议彻底清洗或选择人工种植的品种。部分人群可能对酸模过敏,初次尝试应少量测试。孕妇、哺乳期女性或长期服药者需谨慎,建议咨询医生。酸模的草酸含量较高,肾结石患者或代谢异常者应避免大量食用。烹饪时焯水可减少草酸,提升安全性。