现在吃三文鱼危险吗

现在吃三文鱼存在一定风险，但如果是经过正规渠道、严格检测和规范处理的三文鱼，是可以安全食用的。

三文鱼是一种备受欢迎的食材，然而近年来，由于一些因素导致食用三文鱼可能存在危险。一方面，三文鱼的生长环境可能受到污染。如果三文鱼生长的水域存在重金属超标、化学物质污染或者有害微生物滋生等情况，三文鱼体内就可能蓄积有害物质，食用后会对人体健康造成威胁，例如损害神经系统、影响脏器功能等。另一方面，在三文鱼的运输、储存和加工过程中，如果没有遵循严格的卫生标准，也容易被细菌、病毒等污染。比如在一些不正规的市场或者小作坊，三文鱼可能没有在合适的温度下保存，这就为细菌滋生提供了温床，其中比较典型的是李斯特菌，能在低温环境下存活和繁殖，人感染后可能出现发热、肌肉疼痛、腹泻等症状。

不过，正规的渔业养殖、进口和销售渠道会对三文鱼进行严格的检测和质量把控。从养殖环节开始，会监测水质、饲料等方面的安全性；在进口时，海关会进行严格的检验检疫，包括检测是否携带寄生虫、细菌、病毒以及有害物质等；在销售终端，正规的商家也需要按照食品安全的要求进行储存和加工。所以，只要消费者选择正规渠道购买三文鱼，并且确保其经过了充分的烹饪如果是生吃则要确保是符合生食标准的产品，就可以在很大程度上降低风险，放心食用。