山药对胃炎有一定的辅助治疗作用。传统中医认为山药具有健脾养胃、补益肺肾的功效，现代研究也发现其黏液蛋白能保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者作为食疗选择。
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于促进消化吸收，减轻胃部负担。其富含的黏蛋白能在胃壁形成保护层，缓解胃酸对黏膜的刺激，对胃痛、反酸等症状有一定改善作用。山药含有的多糖成分具有抗炎作用，可能帮助修复受损的胃黏膜。中医常将山药与茯苓、白术等配伍，用于脾胃虚弱型胃炎的治疗。
食用山药需注意选择新鲜无腐烂的品种，避免过量生食以免引发胀气。胃炎急性发作期应以清淡烹饪为主，建议蒸煮或煲粥，减少油炸等刺激性做法。糖尿病患者需控制摄入量，因山药淀粉含量较高。若胃炎症状持续或加重，应及时就医，不可单纯依赖食疗。对山药过敏者或体质燥热者应慎用，避免与其他滋补类药物盲目同服。
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黄玉红
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