银耳是一种营养丰富的食用菌，具有多种保健功效。长期食用有助于增强免疫力、润肺养颜、滋阴补气，对改善体质和延缓衰老有一定帮助。
银耳含有丰富的天然植物胶质、多糖、蛋白质和多种微量元素。其中，银耳多糖能增强免疫调节功能，促进淋巴细胞活性，提高抗病能力。银耳胶质有助于滋润肺部，缓解干咳和咽喉不适，适合秋冬季节食用。银耳富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善消化功能。其抗氧化成分能减少自由基损伤，延缓皮肤老化，使肌肤保持弹性。银耳还含有一定量的钙、铁等矿物质，对贫血和骨质疏松有一定的辅助调理作用。
食用银耳需注意适量，过量可能引起消化不良。银耳需充分泡发并彻底煮熟，避免食用变质或发霉的银耳。体质虚寒者不宜大量食用，以免加重不适。银耳不宜与寒凉食物同食，以免影响吸收。炖煮时避免长时间高温烹制，以免破坏营养成分。特殊人群如孕妇、术后患者应在医生指导下食用。合理搭配其他食材，如红枣、枸杞等，可增强滋补效果。
吃银耳的功效
张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
吃银耳有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力、改善肠道功能等功效。具体分析如...
女人吃银耳的功效与作用
孙连庆
副主任医师 西安交通大学第一附属医院
女人吃银耳的功效与作用包括滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力、改善肠道健康、辅助调节...
银耳汤的功效
张子义
主任医师 中日友好医院
银耳汤具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力、促进消化、改善睡眠的功效。具体分析如下...
银耳炖鸡的功效和作用
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
银耳炖鸡是一道传统的滋补佳品，具有润肺止咳、养颜美容、增强免疫力、滋阴养血、提高...
银耳的功效与作用
张子义
主任医师 中日友好医院
银耳具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力、调节血脂、改善睡眠的功效与作用。具体分析...
银耳红枣汤的功效与作用是什么
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
银耳红枣汤的功效与作用有滋阴润肺、补血养颜、增强免疫力、调节肠胃、安神助眠，具体...
银耳莲子枸杞红枣汤的功效与作用有哪些
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
银耳莲子枸杞红枣汤是一种传统的中式甜品汤，具有丰富的营养价值和多种健康功效，包括...
银耳的功效与作用
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
银耳被誉为菌中之王，具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力、调节血糖、抗衰老等多种功...
银耳的功效作用
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
银耳具有丰富的营养价值和多种功效作用，包括滋阴润肺、提高免疫力、美容养颜、促进新...
山药煮银耳汤的功效与禁忌
张子义
主任医师 中日友好医院
山药煮银耳汤有养阴补肺、生津润燥、补肾补脾等功效，通常湿盛中满、有实邪、积滞等患...
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