健脾补气血的食物有红枣、山药、桂圆、猪肝、黑芝麻。具体分析如下：
1.红枣：红枣富含铁元素和多种维生素，能促进血红蛋白合成，改善气血不足。中医认为红枣性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。每日适量食用可增强脾胃功能，但过量可能引起腹胀，建议搭配其他食材煮粥或泡水。
2.山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，改善脾虚症状。其性平味甘，能补脾养胃、生津益肺，适合长期调养。新鲜山药可蒸煮或炖汤，但痰湿体质者需控制摄入量。
3.桂圆：桂圆含葡萄糖、蔗糖及蛋白质，能补充能量，缓解气血两虚导致的乏力。中医认为其性温味甘，归心、脾经，可补益心脾、养血安神。建议每日食用5-10颗，阴虚火旺者慎用。
4.猪肝：猪肝富含血红素铁和维生素B12，对缺铁性贫血有显著改善作用。其性温味甘苦，归肝经，能补肝明目、养血。每周食用1-2次，焯水后炒制或煮汤，高胆固醇人群需限量。
5.黑芝麻：黑芝麻含亚油酸、维生素E及钙质，可滋养肝肾、润燥补血。中医认为其性平味甘，归肝、肾经，适合精血不足者。炒熟后研磨成粉，每日一小勺冲服，便溏者不宜多食。
食用时应结合自身体质，避免过量或不当搭配。湿热体质者需减少温补类食物摄入，脾胃虚弱者宜选择易消化形式。特殊人群如孕妇、慢性病患者需在指导下调整饮食。
