臭菜的功效和作用

臭菜是东北的一个特色的野生蔬菜，臭菜是具有比较独特的气味的，不过虽然有特殊性的气味，但是这种野生蔬菜的营养价值是很高的。今天，就来给大家具体的介绍一下臭菜的功效和作用。

臭菜的功效与作用

一、补充营养

臭菜这种野生蔬菜营养价值比较高，当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，除此以外，钙、磷、铁、锌等矿物质含量也是非常丰富的。适当的吃上一些能够有效的促进身体的新陈代谢，而且还可以补充营养，提高各个器官的功能。

二、润肠通便

臭菜当中的膳食纤维含量也是非常不错的，在吃了臭菜以后能够有效的促进肠胃的蠕动，而且还可以帮助软化大便，缩短人体的排便时间。因此，如果存在着便秘的情况的话，也是可以适当吃臭菜的，这样能够很好的帮助通肠润便。

三、保护眼睛

臭菜当中所含有丰富的胡萝卜素是比较有利于视神经的发育，平常的时候适当的吃臭菜的话，能够很好的预防视力下降，而且还可以缓解眼睛疲劳。臭菜当中的B族维生素含量也比较丰富，适当的吃一些，还能够一定程度上防止夜盲症的发生。

虽然臭菜的营养价值比较高，但是臭菜也是有着一定的食用禁忌的。平常一定要注意，不能够将臭菜和蛋白质含量较高的食物在一起吃，否则的话，可能会使得人体的肠胃负担变重，导致出现消化不良等一系列的情况，而且也可能会影响到人体对臭菜当中营养物质的吸收。