核桃仁确实可能引起过敏反应，尤其是对坚果过敏的人群。过敏症状因人而异，轻则皮肤瘙痒、口腔不适，重则可能引发呼吸困难甚至过敏性休克。食用核桃仁前需明确自身是否对坚果过敏，避免盲目摄入。
核桃过敏属于食物过敏的一种，主要由核桃中的特定蛋白质引发免疫系统过度反应。部分人群初次接触核桃可能无明显症状，但反复摄入后体内免疫球蛋白EIgE水平升高，可能导致后续反应加剧。除直接食用外，交叉接触如共用加工设备也可能诱发过敏。儿童和既往有坚果过敏史的人群风险更高，需格外谨慎。过敏反应通常在摄入后几分钟至两小时内出现，但延迟反应也可能发生。
过敏体质者应避免食用核桃仁及含核桃成分的食品。初次尝试核桃时可少量测试，观察是否有异常反应。若出现皮疹、喉咙肿胀或呼吸困难，需立即就医并携带抗组胺药物或肾上腺素自动注射器如医生建议。食品标签需仔细阅读，避免隐藏的核桃成分。孕期、哺乳期或免疫力低下人群应在医生指导下决定是否摄入。误食后即使症状轻微，也应记录反应情况并咨询过敏专科医生，以便制定长期管理方案。
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张修红
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