脂肪肝饮食需控制总热量摄入、限制高糖食物、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维、戒酒。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：过量热量易转化为脂肪堆积于肝脏，需根据体重及活动量调整每日摄入量。肥胖者应逐步减重，但避免过快节食导致代谢紊乱。建议选择低升糖指数主食，如糙米、燕麦，并合理分配三餐比例，晚餐不宜过饱。
2.限制高糖食物：精制糖与果糖会促进肝脏脂肪合成，需避免含糖饮料、糕点及高果糖水果。果汁浓缩糖分高，应直接食用新鲜水果。加工食品中的隐形糖需仔细查看标签，代糖可能干扰代谢，不宜过量依赖。
3.减少饱和脂肪摄入：动物油脂、油炸食品及肥肉含大量饱和脂肪，加重肝脏负担。烹饪选用橄榄油、茶油等不饱和脂肪酸，每日油脂总量控制在25克以内。避免反复煎炸，肉类优先选择鱼类、禽类去皮部分。
4.增加膳食纤维：全谷物、豆类及绿叶蔬菜富含纤维，可延缓糖分吸收并促进胆固醇排泄。每日蔬菜摄入不少于500克，菌藻类每周至少3次。膳食纤维需逐步增量，以免引发腹胀，同时保证充足饮水以助代谢。
5.戒酒：酒精直接损伤肝细胞，干扰脂肪代谢，即使少量也可能加重病情。戒酒可显著改善肝脏炎症，非酒精性脂肪肝也需严格禁酒，避免酒精与药物相互作用增加毒性。
脂肪肝患者需定期监测肝功能及血脂指标，避免滥用保肝药物。饮食调整需长期坚持，结合适度运动改善胰岛素敏感性。合并糖尿病或高血压者需同步控制原发病，避免使用可能损害肝脏的药物。
