脂肪肝饮食需控制总热量摄入、限制高脂高糖食物、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白质来源、避免饮酒。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：热量过剩是脂肪肝的重要诱因，需根据实际需求调整饮食量。肥胖或超重者应逐步减少每日摄入量，但不可过度节食。建议采用少食多餐的方式，避免暴饮暴食。主食以粗粮为主，如燕麦、糙米等，减少精制碳水化合物的比例。合理分配三餐热量，晚餐不宜过饱。
2.限制高脂高糖食物：高脂肪食物加重肝脏代谢负担，需减少动物油脂、油炸食品及肥肉摄入。高糖食物如甜点、含糖饮料易转化为脂肪囤积，应严格控制。加工食品中反式脂肪酸危害较大，需避免。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少煎炸。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。蔬菜如菠菜、芹菜，水果如苹果、梨可适量增加。全谷物、豆类及菌菇类也是良好来源。每日蔬菜摄入建议不低于500克，水果200克左右。注意避免高糖水果过量食用。
4.选择优质蛋白质来源：蛋白质有助于肝细胞修复，但需选择低脂来源。鱼类、瘦肉、蛋类及豆制品较为适宜。避免高胆固醇食物如动物内脏。每日蛋白质摄入量按体重计算，每公斤体重1至1.2克。烹饪时减少油脂添加，保留营养。
5.避免饮酒：酒精直接损害肝细胞，加重脂肪肝病情。任何含酒精饮品均应禁止。长期饮酒可能导致脂肪肝发展为更严重疾病。非酒精性脂肪肝也需严格戒酒，防止叠加伤害。
调整饮食需结合个体情况，必要时咨询专业医师。长期坚持健康饮食习惯，配合适当运动，有助于改善肝脏功能。定期监测肝功能变化，及时调整干预措施。
