孕期能不能吃寿司

杨永彬 副主任医师 上海市第一人民医院三级甲等妇科

孕期是否可以吃寿司需要谨慎考虑。一般来说，孕妇应避免食用生鱼片或其他未经充分加热的寿司，因为这些食物可能含有寄生虫或细菌，如李斯特菌，对胎儿和孕妇健康构成风险。经过充分加热的寿司或使用熟食制作的寿司通常是安全的。

寿司中的生鱼片可能携带寄生虫，如异尖线虫，这些寄生虫在未经过充分加热的情况下可能存活并感染人体。生鱼片和其他生海鲜可能含有李斯特菌，这种细菌在孕妇中可能引发严重的感染，导致流产、早产或新生儿感染。孕妇在选择寿司时应优先考虑经过充分加热的食材，如熟虾、熟蟹肉或熟鳗鱼。这些食材在高温下烹饪后，寄生虫和细菌被有效杀灭，降低了食品安全风险。

除了食材的选择，孕妇在食用寿司时还需注意餐厅的卫生状况。选择信誉良好的餐厅，确保食材新鲜且处理过程符合卫生标准。孕妇应避免食用含有高汞含量的鱼类，如金枪鱼、剑鱼和鲨鱼，因为高汞摄入可能对胎儿神经系统发育产生不良影响。建议选择低汞鱼类，如三文鱼或鳕鱼，并适量食用。

孕妇在孕期可以适量食用经过充分加热的寿司，但应避免生鱼片和其他未经充分加热的食材。选择卫生条件良好的餐厅，注意食材的新鲜度和处理方式，避免高汞鱼类，以确保母婴健康。如有任何疑虑，建议咨询医生或营养师，获得个性化的饮食建议。

2025-04-07 浏览 6

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