骨折患者的饮食需注重高钙食物如乳制品和豆制品、适量补充富含胶原蛋白的食材如猪蹄或牛筋、增加维生素D含量高的食物如鱼类和蛋黄、避免高糖高盐饮食以防钙流失、保持水分摄入促进代谢。具体分析如下：
1.高钙食物如乳制品和豆制品：钙是骨骼修复的关键物质，每日摄入足够的钙能加速骨折愈合。牛奶、奶酪等乳制品含钙量高且易吸收，豆腐、豆浆等豆制品也适合素食者。虾皮、芝麻等食物可搭配食用，但需注意避免与草酸高的蔬菜同食影响吸收。
2.适量补充富含胶原蛋白的食材如猪蹄或牛筋：胶原蛋白是骨基质的重要成分，能增强骨骼韧性。猪蹄、牛筋等动物性食材富含胶原，但需控制摄入量以免脂肪过量。银耳、桃胶等植物胶质也可辅助补充，但效果较动物来源稍弱。
3.增加维生素D含量高的食物如鱼类和蛋黄：维生素D促进钙的吸收和利用，缺乏会导致补钙效果下降。深海鱼、蛋黄和肝脏是天然来源，适当晒太阳也能帮助合成。需注意过量摄入可能引起中毒，日常饮食补充更安全。
4.避免高糖高盐饮食以防钙流失：高糖饮食抑制成骨细胞活性，高盐增加尿钙排出。加工食品、碳酸饮料等应减少摄入，腌制食品也要控制。清淡烹饪方式更利于保留营养，同时减少肾脏负担。
5.保持水分摄入促进代谢：充足的水分有助于营养物质运输和废物排出，每日饮水量建议1500mL以上。温水为宜，避免浓茶或咖啡影响钙吸收。卧床患者需定时补水，预防便秘和尿路感染。
骨折恢复期间需结合医生建议调整饮食计划，避免盲目进补或偏食。定期复查骨痂形成情况，配合适度康复训练效果更佳。烟酒及辛辣刺激食物可能延缓愈合，需严格限制。
