动脉硬化患者宜多吃鱼类、坚果、燕麦、蔬菜和水果。具体分析如下：
1.鱼类：鱼类富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米茄-3脂肪酸，对降低血脂、减缓动脉硬化进程具有积极作用。例如，三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，有助于保护心脏和血管健康。
2.坚果：坚果中的不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分对预防动脉硬化有益。例如，核桃、杏仁、腰果等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇、防止血栓形成。
3.燕麦：燕麦富含膳食纤维和植物固醇，能降低胆固醇和甘油三酯水平，对预防动脉硬化具有很好的效果。长期食用燕麦有助于降低心血管疾病的风险。
4.蔬菜：蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维对降低血脂、保护血管有益。例如，洋葱、大蒜、西兰花等蔬菜含有抗氧化物质和硫化物，有助于降低胆固醇、抗炎、抗血小板聚集。
5.水果：水果中的维生素、矿物质和膳食纤维对心血管健康具有积极作用。例如，苹果、橙子、葡萄等水果含有丰富的抗氧化物质，能降低胆固醇、防止血栓形成。
动脉硬化患者在饮食中应注重摄入以上五类食物，以降低心血管疾病的风险。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟、限酒、适量运动等，也对预防和改善动脉硬化具有重要作用。在饮食调理过程中，建议根据个人病情和体质，合理搭配食物，以达到最佳的治疗效果。
