未拆封阿胶过期三年不能吃。
虽然阿胶是一种传统的中药材，具有一定的滋补作用，但过期三年的阿胶存在较大的食用风险。首先，过期后其有效成分可能会发生变质、衰减，无法保证原本的药效和营养价值。其次，长时间过期可能会导致阿胶滋生各种细菌、霉菌等微生物，食用这样的阿胶很可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等，甚至可能引发更严重的健康问题，比如肠道感染等。即使阿胶从外观上看起来没有明显的变化，也不能说明其内部质量依然完好。过期的阿胶在化学性质上可能已经发生了改变，潜在的危害是难以通过肉眼直接观察到的。
在日常生活中，应该重视食品和药品的保质期，过期的产品尽量不要使用。对于阿胶这类较为昂贵的滋补品，在购买时要合理规划用量，避免因过量购买而导致过期浪费。同时，要妥善保存，按照其要求的储存条件进行存放，以保证其质量和功效。如果发现阿胶已经过期，无论是否拆封，都不应抱有侥幸心理去食用，而是应该及时妥善处理掉，以免误食造成身体损害。健康是至关重要的，不能因为舍不得而忽视了过期产品可能带来的风险，要始终将安全放在首位。
吃了过期三年的味精怎么办
刘石平
主任医师 中南大学湘雅二医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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张修红
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碘伏过期三年还能用吗
李峰
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阿胶有保质期吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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