胃虚火可吃麦冬、玉竹、石斛、沙参、生地黄。具体分析如下：
1.麦冬：麦冬性微寒，归肺胃心经，具有养阴生津、润肺清心的功效。胃虚火多因阴液不足导致虚热内生，麦冬能滋养胃阴，缓解口干舌燥、胃脘灼热等症状。麦冬多糖可调节免疫功能，抑制炎症反应，对胃黏膜有保护作用。临床常与沙参配伍，增强滋阴效果。
2.玉竹：玉竹甘平柔润，擅长养阴润燥，生津止渴。胃虚火引起的食欲不振、舌红少津，玉竹可通过补益脾胃之阴而清热。其活性成分甾苷能促进消化液分泌，改善胃肠功能。需注意脾虚湿盛者慎用，避免滋腻碍胃。
3.石斛：石斛为养胃阴要药，尤宜于胃火虚亢伴干呕、嘈杂者。其茎含石斛碱等成分，能刺激唾液分泌，缓解黏膜干燥。鲜品清热力更强，干品更长于滋阴。常与麦冬同用，对慢性胃炎属阴虚者效果显著。
4.沙参：南沙参偏清肺胃热，北沙参滋阴力更强。沙参皂苷可调节胃酸分泌，减轻灼热感。对于胃阴亏虚导致的饥不欲食、便秘，沙参能润降虚火。煎煮时宜久煎以充分发挥药效。
5.生地黄：生地黄滋肾水以润胃土，对胃虚火伴腰膝酸软者尤宜。其梓醇成分能抗氧化的同时修复胃黏膜。脾胃虚弱者需配白术以制其寒凉之性。
上述药物需在辨证基础上配伍使用。胃虚火调理需兼顾滋阴与清热，避免苦寒伤正。日常饮食宜清淡，忌辛辣香燥之物。具体用药应遵医嘱，根据体质差异调整剂量与疗程。
