胃酸分泌过少可通过食用酸性食物、富含蛋白质食物、发酵食物、维生素丰富食物、刺激胃酸分泌食物来食疗。具体分析如下：
1.酸性食物：酸性食物有助于补充胃酸不足，如山楂。山楂含有丰富的有机酸，能够刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，增强消化功能。食用山楂可以是直接吃新鲜山楂果，也可以喝山楂制成的饮品，像山楂水等。山楂制品如山楂糕等也有类似效果，但要注意糖分含量，过量食用可能会影响血糖。
2.富含蛋白质食物：蛋白质类食物在消化过程中需要胃酸参与，从而能刺激胃酸分泌。例如瘦肉，瘦肉富含优质蛋白质，在胃中消化时会促使胃部分泌胃酸来进行分解。可以将瘦肉做成肉饼汤，既容易消化吸收，又能起到刺激胃酸分泌的作用。同时，鱼肉也是很好的选择，鱼肉鲜嫩，蛋白质含量高，清蒸或者炖煮后食用，对胃酸分泌过少的人有一定食疗作用。
3.发酵食物：发酵食物含有有益菌，有助于改善胃肠功能，刺激胃酸分泌。像酸奶，酸奶中的乳酸菌可以调节肠道菌群，促进胃肠蠕动，同时也能在一定程度上刺激胃酸的分泌。食用时最好选择无糖或者低糖的酸奶，避免摄入过多糖分。馒头等发酵面食也有类似功效，馒头经过发酵后更易消化，在胃中消化时会促使胃酸分泌来进一步分解食物。
4.维生素丰富食物：维生素对于维持胃肠正常功能非常重要。例如新鲜的水果和蔬菜，像橙子，富含维生素C。维生素C可以增强胃黏膜的抵抗力，同时有助于食物的消化吸收，间接刺激胃酸分泌。可以将橙子榨汁饮用，方便又营养。菠菜也是很好的选择，含有多种维生素和矿物质，能促进胃肠蠕动，在一定程度上刺激胃酸分泌，可清炒菠菜食用。
5.刺激胃酸分泌食物：某些食物具有刺激胃酸分泌的特性，如咖啡。咖啡中的咖啡因能够刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加。不过要注意适量饮用，因为过量的咖啡可能会对胃黏膜造成刺激，引起不适。另外，适量的生姜也有类似作用，生姜中的姜辣素可以刺激胃黏膜，促进血液循环，从而增加胃酸分泌。可以喝生姜红糖水，既能补充能量，又能刺激胃酸分泌。
胃酸分泌过少的人在食疗过程中，要避免一次性食用过多食物，以免加重胃肠负担。食物的烹饪方式尽量选择清淡易消化的，如蒸、炖、煮等，减少油煎、油炸等方式。同时，如果食疗一段时间后症状没有改善，应及时就医，排查是否存在其他疾病因素。
