南瓜子的外壳是可以食用的，但具体是否适合连壳吃取决于个人消化能力和食用方式。外壳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但质地较硬，可能增加消化负担。
南瓜子外壳的主要成分是纤维素和木质素，这类物质难以被人体完全分解。对于消化功能较强的人群，少量食用带壳南瓜子通常不会造成问题，甚至能增加饱腹感。外壳在未经充分咀嚼的情况下可能刺激消化道黏膜，或导致腹胀、腹痛等不适。烘烤或炒制后的外壳会变脆，更易咀嚼和消化，但仍需控制摄入量。
需注意，幼儿、老年人或肠胃敏感者应避免直接食用带壳南瓜子，以防噎呛或消化不良。市售的南瓜子部分经过脱壳处理，若选择带壳品种，建议充分咀嚼并搭配足够水分。外壳可能残留农药或杂质，建议选择有机产品并彻底清洗。过量摄入纤维素可能干扰矿物质吸收，因此需适量食用。若出现不适，应及时停止并咨询医生。
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