石斛适量食用通常不会导致犯困，但过量可能引发嗜睡等不适反应。石斛作为传统中药材，具有滋阴清热、益胃生津等功效，常规剂量使用有助于改善体质。部分人群在短时间内摄入过多石斛后，可能出现精神倦怠、反应迟钝等现象，这与其中活性成分对神经系统的调节作用有关。
石斛含有多糖、生物碱等成分，现代研究显示这些物质具有调节免疫和抗氧化作用。过量摄入时，某些成分可能通过血脑屏障影响中枢神经系统，暂时性降低大脑兴奋性。体质虚弱或代谢功能较差的人群更易出现此类反应，因机体对有效成分的分解排泄能力有限。同时，石斛的滋阴特性可能加重体内湿气，传统医学认为湿重困脾会导致肢体沉重、嗜睡等表现。空腹大量服用鲜品石斛汁时，其寒凉性质可能引起暂时性气血运行减缓，间接产生困倦感。
使用石斛需注意体质辨证，阳虚怕冷者不宜长期服用。建议每日干品用量不超过12克，鲜品不超过30克，分2-3次服用。服用期间观察精神状态变化，出现持续嗜睡应暂停使用并咨询中医师。避免与镇静类药物同服，老年人及肝肾功能不全者需减量。选择正规渠道购买药材，不同品种功效存在差异，霍山石斛等道地品种作用较温和。出现明显困倦时可饮用陈皮生姜水缓解，必要时进行中医体质调理。
