肾结石控制饮食需限制高草酸食物摄入、增加每日饮水量、减少高盐高糖食品、适量补充钙质、避免过量摄入动物蛋白。具体分析如下：
1.限制高草酸食物摄入：菠菜、甜菜、坚果等食物草酸含量较高，过量摄入易与钙结合形成结石。建议烹饪前焯水去除部分草酸，或搭配高钙食物降低吸收率。每日草酸总量控制在50mg以内较为安全，同时避免维生素C过量转化为草酸。
2.增加每日饮水量：每日饮水量应达到2.5至3升，以稀释尿液浓度并减少结晶沉积。建议均匀分配饮水时间，睡前适当补充水分。观察尿液颜色呈淡黄色为宜，避免以咖啡或浓茶代替白水。
3.减少高盐高糖食品：钠盐摄入过多会升高尿钙排泄量，每日盐分不超过5克。加工食品、腌制品含盐量高需谨慎。糖分过量会干扰钙镁吸收，尤其需控制果糖饮料及甜点摄入。
4.适量补充钙质：每日钙摄入量建议为800至1200mg，优先选择乳制品、豆制品等天然来源。钙质不足反而会促进草酸吸收，但需避免与高草酸食物同餐服用，间隔至少2小时。
5.避免过量摄入动物蛋白：红肉、海鲜等富含嘌呤，代谢后增加尿酸结石风险。每日蛋白质总量按体重每公斤0.8克计算，植物蛋白占比不低于50%。烹饪时少用煎炸方式以减少硫氨酸负担。
饮食调整需结合个体情况，严重者应配合药物或手术治疗。定期复查尿液成分及影像学检查，出现血尿或剧烈腰痛需立即就医。
