胰腺炎能不能吃鸡蛋
胰腺炎患者在病情稳定后可以适量吃鸡蛋，但在急性发作期不能吃。
在胰腺炎急性发作期，胰腺处于炎症状态，胰液等消化酶的分泌功能受到严重影响。此时进食鸡蛋这类高蛋白、高脂肪的食物，会刺激胰腺分泌更多的消化液，从而加重胰腺的负担，导致病情恶化。而当胰腺炎病情稳定，进入恢复期后，适量食用鸡蛋是有益的。鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，有助于补充患者身体恢复所需的营养，提高机体的抵抗力。不过，食用时也要注意方式。
胰腺炎患者吃鸡蛋时，要注意烹饪方式。水煮蛋是比较好的选择，尽量避免油煎、油炸的荷包蛋等，因为油煎、油炸的方式会增加鸡蛋的脂肪含量，不利于患者消化吸收。而且刚开始食用时量要少，观察身体是否有不适反应，如腹胀、腹痛等。如果没有不适，可以逐渐增加食用量，但也不能过量食用，以免引起消化不良等问题。同时，患者还应结合其他清淡、易消化的食物一起食用，保持饮食均衡。
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副主任医师 北京大学人民医院
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张继舜
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