动脉导管未闭患者在饮食上需注意限制盐分摄入、控制水分摄入、避免刺激性食物、保证充足蛋白质摄入以及多吃富含维生素和矿物质的食物。具体分析如下：
1.限制盐分摄入：动脉导管未闭患者容易出现水钠潴留，导致心脏负担加重。日常饮食中应减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如腌制品、方便面等。同时，尽量减少外出就餐，以控制盐分的摄入。
2.控制水分摄入：过多的水分摄入会增加心脏负担，动脉导管未闭患者应合理安排每日饮水量，避免一次性大量饮水。在饮食中，尽量选择水分含量较低的食物，如米饭、面条等。
3.避免刺激性食物：刺激性食物如辣椒、生姜、大蒜等，容易导致血管收缩，加重心脏负担。动脉导管未闭患者应避免食用这类食物，以减轻心脏负担。
4.保证充足蛋白质摄入：蛋白质是维持心脏功能的重要营养素，动脉导管未闭患者应保证每日充足的蛋白质摄入。可适量食用瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质食物。
5.多吃富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对心脏健康具有重要作用。动脉导管未闭患者应多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等，以补充身体所需的营养素。
动脉导管未闭患者在饮食上需遵循以上原则，以减轻心脏负担，保持身体健康。同时，患者还应根据自身病情和医生建议，调整饮食结构，确保营养均衡。在日常生活中，注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以防引发感染等并发症。通过科学合理的饮食调理，有助于改善病情，提高生活质量。
