蛋白质不足可能导致肌肉流失与萎缩、免疫力下降、伤口愈合迟缓、内分泌紊乱、儿童发育障碍。具体分析如下：
1.肌肉流失与萎缩：蛋白质是肌肉组织的主要构成成分，长期摄入不足会导致肌纤维分解加速，肌肉量减少。尤其老年人可能出现肌少症，表现为乏力、行动困难。
2.免疫力下降：抗体由蛋白质合成，缺乏时免疫球蛋白产量降低，易引发反复感染。呼吸道、消化道黏膜防御功能减弱，病原体更易侵入。
3.伤口愈合迟缓：胶原蛋白合成需充足氨基酸支持。蛋白质不足时，皮肤和软组织修复速度减慢，术后或创伤后恢复期延长，感染风险增加。
4.内分泌紊乱：激素如胰岛素、生长激素依赖蛋白质合成。缺乏可能引发血糖波动、代谢率降低，女性可能出现月经失调，甚至影响生育功能。
5.儿童发育障碍：蛋白质参与骨骼、器官及神经系统发育。摄入不足会导致身高体重不达标、认知迟缓，严重时造成不可逆的智力损伤。
日常饮食需均衡搭配豆类、瘦肉、蛋奶等优质蛋白来源，避免长期单一饮食。特殊人群如孕妇、术后患者应遵医嘱调整摄入量。消化吸收功能异常者需及时就医排查。
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