茄子会引起食物中毒吗

一般情况下烹饪新鲜的茄子并不会引起食物中毒，但如果食用了腐坏、变质的茄子，有可能会引起中毒。

茄子是生活中比较常见的蔬菜，一般情况下，如果选择新鲜的茄子烹饪吃，无论哪种做法都不会引起食物中毒。但如果选择已经腐坏、变质的茄子，由于细菌含量超标，在摄入后可能会导致肠道内滋生细菌，发生腹泻、恶心、肠痉挛性绞痛等肠道中毒症状，但此种情况发生的几率相对比较低。

此外，对于脾胃虚弱的人群，如果一次性摄入的茄子过多，或者烹饪时添加了辛辣刺激的食物，在摄入茄子后可能会引起消化不良，而表现为腹痛、腹泻，这种情况主要是饮食不当而造成的不适症状，并不是中毒引起。

所以，在平时吃茄子时可以选择红烧、清蒸的方式，同时养成少食多餐的习惯，降低不良反应的发生。

2022-08-03 浏览 28

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