薏米性寒，去除寒性可通过炒制、搭配温热食材或延长浸泡时间等方法实现。这些方式能有效中和薏米的寒凉特性，使其更适合体质虚寒者食用。
炒制是常见且有效的方式。将薏米放入干净无油的锅中，用小火慢炒至表面微黄、散发香味即可。炒制过程中，薏米的寒性随水分蒸发而减弱，同时更易消化吸收。搭配生姜、红枣、桂圆等温热食材一同煮制，也能平衡薏米的凉性。例如薏米红枣粥既能健脾祛湿，又可避免寒凉伤胃。浸泡时使用温水，时间延长至2小时以上，有助于减少寒性成分。
需注意，体质偏热或湿热较重者无需过度去除寒性，以免减弱薏米的清热利湿功效。炒制时避免火候过大，防止焦糊影响口感和营养。食用薏米后若出现腹泻或不适，应减少用量或暂停食用。孕妇及脾胃极度虚寒者需谨慎，必要时咨询中医师调整食用方法。合理处理薏米，既能发挥其营养价值，又可避免寒凉带来的不良影响。
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张子义
主任医师 中日友好医院
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薏米是寒性的吗
张子义
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吃薏米能去湿气吗
张子义
主任医师 中日友好医院
薏米被认为具有一定的祛湿作用。传统中医理论中，薏米性味甘淡微寒，归脾、胃、肺经，...
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张子义
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