脂肪肝饮食需控制总热量摄入避免肥胖、限制高糖食物减少肝脏负担、增加膳食纤维摄入促进代谢、选择优质蛋白如鱼类豆类、减少饱和脂肪摄入如动物油脂。具体分析如下：
1.控制总热量摄入避免肥胖：过量热量会转化为脂肪囤积在肝脏，加重脂肪肝。每日热量应根据体重和活动量调整，避免暴饮暴食。肥胖者需逐步减重，但不可过快，每月减重不超过体重的5%。主食以粗粮为主，减少精制米面，避免油炸食品和高糖零食。
2.限制高糖食物减少肝脏负担：高糖饮食会促使肝脏将多余糖分转化为脂肪。避免含糖饮料、甜点、蜂蜜等高糖食品。水果选择低糖种类如苹果、柚子，每日不超过200克。加工食品中的添加糖需仔细查看标签，尽量选择无糖或低糖版本。
3.增加膳食纤维摄入促进代谢：膳食纤维能延缓糖分和脂肪吸收，减轻肝脏压力。每日摄入不少于25克，来源包括燕麦、糙米、绿叶蔬菜等。菌菇类和海带也是优质选择。膳食纤维还能改善肠道菌群，间接辅助肝脏功能恢复。
4.选择优质蛋白如鱼类豆类：蛋白质不足会影响肝细胞修复，但过量红肉可能增加负担。优先选择鱼类、豆制品、蛋清等低脂高蛋白食物。每周鱼类摄入不少于3次，每次100克左右。避免加工肉制品如香肠、培根，减少动物内脏摄入。
5.减少饱和脂肪摄入如动物油脂：饱和脂肪会加剧肝脏脂肪沉积。烹饪用油以橄榄油、茶油等不饱和脂肪为主，每日不超过25克。少吃肥肉、黄油、奶油，去皮去脂后再食用肉类。坚果虽含健康脂肪，但需控制量，每日不超过一小把。
调整饮食习惯需长期坚持，配合适度运动效果更佳。定期检查肝功能指标，及时调整饮食方案。避免饮酒，酒精会直接损伤肝细胞。保持规律作息，减少熬夜对肝脏代谢的影响。
