脂肪肝饮食需控制总热量摄入、减少高糖高脂食物、增加膳食纤维、选择优质蛋白质、严格限制饮酒。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：每日热量摄入需根据实际需求调整，避免过剩能量转化为脂肪堆积在肝脏。肥胖者应逐步减轻体重，但不可过快，每月减重不超过体重的5%。建议采用少食多餐的方式，避免暴饮暴食，尤其晚餐不宜过饱。
2.减少高糖高脂食物：高糖食物如甜点、含糖饮料会促进肝脏脂肪合成，高脂食物如油炸食品、肥肉会加重肝脏代谢负担。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。动物内脏、奶油等高胆固醇食物也应限制摄入。
3.增加膳食纤维：蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物可促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。每日蔬菜摄入不少于500克，优先选择绿叶菜。水果以低糖种类为宜，如苹果、梨，避免过量食用榴莲、荔枝等高糖水果。
4.选择优质蛋白质：适量摄入鱼类、豆制品、瘦肉等优质蛋白，有助于肝细胞修复。每日蛋白质总量按每公斤体重1-1.2克计算，避免过量。鸡蛋、牛奶也是良好来源，但合并高胆固醇血症者需控制蛋黄摄入。
5.严格限制饮酒：酒精直接损害肝细胞，加重脂肪肝病情。无论酒精性还是非酒精性脂肪肝，均应戒酒。无法立即戒断者需逐步减量，避免突然停酒引发戒断反应。
脂肪肝患者需定期监测肝功能及肝脏超声，结合适当运动改善代谢。情绪稳定有助于调节内分泌，避免熬夜加重肝脏负担。合并糖尿病或高脂血症者需同步控制原发病，药物使用需遵医嘱。
