糖尿病能喝玉米粥,但每天控制摄入量不超过250~300g,可以选择升血糖较慢的老玉米。
玉米里面含有的粗纤维和微量元素,还含有丰富的不饱和脂肪酸。玉米中含有丰富的膳食纤维和微量元素,可以为患者提供充分的营养需求,而且玉米里所含的热量比较低,升血糖较其他主食慢,对糖尿病患者的血糖水平影响不会很大。但此类含大量淀粉类的粗粮食物,需要适量食用,每天食用不超过250~300g,避免易摄入过多而导致血糖骤升骤降。
其次,在玉米品种的选择上,糖尿病患者也可以有偏向。因为糯玉米支链淀粉含量较高,所以其餐后升糖速度较快。老玉米所含直链淀粉略少,含粗纤维更多,升血糖速度相对更缓慢。
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