老鼠烤之后吃还传染汉坦病毒吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

食用烤老鼠仍有感染汉坦病毒的风险。

汉坦病毒在自然界中主要存在于鼠类等啮齿动物体内。虽然烤制过程可能会杀死部分病菌，但如果烤制的条件不恰当，比如烤制时间不够长、温度不够高，就难以保证完全杀灭汉坦病毒。而且老鼠可能携带多种病原体，除了汉坦病毒外，还有可能有其他细菌、寄生虫等，这些病原体在烤制过程中也可能因为各种原因而未被彻底清除。捕捉野生老鼠本身就是一种危险行为，野生老鼠生存环境复杂，接触到各种污染源的机会多，感染汉坦病毒等病原体的几率也高。即使是人工饲养的老鼠，在我国也不被允许作为食物来源，因为老鼠不是传统的安全食用肉类，食用老鼠不符合食品安全规范，并且存在诸多健康风险。所以，无论从哪个角度来看，都不应该食用老鼠，更不能认为烤老鼠就不会传染汉坦病毒等疾病。

2024-11-12 浏览 1

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