燕窝到底有没有营养

燕窝有一定的营养价值，但营养价值并不高，并不含有特殊的营养物质。从现代营养学分析，燕窝含有的所有营养成分，都可以从其他普通的食物中获取。

燕窝主要含有丰富的蛋白质，也含有较高的碳水化合物、部分的铁和其他矿物质，基本不含有维生素。其含有的蛋白质主要是指上皮细胞分泌的黏蛋白，也就是燕子的唾液。而这些蛋白质以不完全蛋白质为主，并非优质蛋白质，其中仅含有一种人体必需氨基酸。因此燕窝的营养价值不如日常的鸡蛋、牛奶。

燕窝中含有的唾液酸是一种碳水化合物，但这种唾液酸也并非燕窝特有，唾液酸在奶酪、鸡蛋和母乳中也常见。

燕窝中含有的黏性物质，在日常的食物中山药和银耳等食物中都可以获得。所以，日常生活中对于燕窝功效的宣传过于夸张，多为商业噱头。

2021-12-11 浏览 1693

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