脑炎和脑膜炎的症状包括头痛、发热、颈部僵硬、意识障碍、恶心呕吐。具体分析如下：
1.头痛：脑炎和脑膜炎患者常出现剧烈头痛，疼痛部位多集中在头顶或后脑勺，可能伴随持续性胀痛或搏动性疼痛。头痛程度与颅内压升高或炎症刺激有关，部分患者对光敏感，强光可能加重症状。
2.发热：发热是常见症状，体温可能迅速升高至38℃以上，伴随寒战或出汗。发热由病原体感染引发免疫反应导致，严重时可能出现高热惊厥，需及时控制体温。
3.颈部僵硬：颈部肌肉强直是典型表现，患者低头时疼痛加剧，甚至无法触碰下巴到胸部。该症状由脑膜受刺激引发，常与头痛、发热同时出现，是诊断的重要依据之一。
4.意识障碍：患者可能出现嗜睡、昏迷或烦躁不安，严重时伴有定向力丧失或胡言乱语。意识障碍与脑实质损伤或颅内压增高有关，需密切观察防止病情恶化。
5.恶心呕吐：呕吐多为喷射状，与进食无关，常伴随头痛加剧。颅内压升高影响延髓呕吐中枢引发症状，部分患者可能因频繁呕吐导致脱水。
出现上述症状需立即就医，避免自行用药延误治疗。保持环境安静，减少光线和噪音刺激，监测体温和意识状态变化。及时完善腰椎穿刺等检查明确诊断，严格遵循医嘱进行抗感染或降颅压治疗。
