良姜可以炖猪肉。良姜作为一味常见的中药材和调味料，与猪肉搭配不仅能去腥增香，还能发挥温中散寒、行气止痛的食疗作用，适合秋冬季节或体质虚寒者食用。
良姜炖猪肉是一道兼具药膳与美味的传统菜肴。良姜的辛香能中和猪肉的油腻，其活性成分如高良姜素还能促进消化。猪肉富含蛋白质，与良姜同炖可缓解其滋腻之性，尤其适合胃寒腹痛或食欲不振者。烹饪时可搭配陈皮、红枣等食材，增强健脾效果。需注意良姜性温，久炖后辛辣味减轻，但药效仍存，建议根据体质调整用量。
使用良姜炖猪肉时需注意食材搭配与禁忌。良姜每日用量建议不超过5克，过量可能引起口干或上火。湿热体质或阴虚火旺者不宜频繁食用，孕妇需谨慎。炖煮前将良姜拍裂更易释放风味，猪肉建议选肋排或五花肉，焯水去腥后再与良姜慢炖1小时以上。若加入白萝卜或莲藕等凉性蔬菜，可平衡温燥之性。最后提醒，药膳不能替代药物治疗，慢性病患者食用前应咨询中医师。
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宫伟雁
副主任医师 山东省立医院
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经期可以喝良姜炖鸡汤吗
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副主任医师 上海市第一人民医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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