肉桂的保存期限通常为1-2年，具体时间取决于储存条件和加工方式。干燥的肉桂粉或肉桂棒在密封避光环境下可保持较长时间的风味与功效，但若保存不当或受潮，品质会加速下降。
肉桂的保存时间与储存环境密切相关。未开封的肉桂粉或肉桂棒在阴凉干燥处可维持最佳状态，避免高温、潮湿或阳光直射。真空包装的肉桂保质期更长，而开封后建议尽快使用，或转移到密封容器中减少空气接触。肉桂中的挥发性油脂会随时间逐渐流失，导致香气减弱，但不会完全失效。若发现肉桂颜色变淡、气味变淡或出现霉变，则不宜继续使用。
储存肉桂时需注意防潮防异味。潮湿环境易导致肉桂发霉或结块，建议搭配干燥剂保存。避免将肉桂与气味强烈的食材如咖啡、香料存放在一起，以免串味。肉桂棒比肉桂粉更耐储存，因完整结构能更好保留油脂成分。若用于药用目的，建议选择新鲜产品以确保有效成分浓度。定期检查肉桂状态，发现异常及时更换。合理储存可最大限度延长肉桂的使用期限，但超过保质期后风味和功效会逐渐降低。
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主任医师 中日友好医院
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张子义
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