儿童肝炎饮食需保证营养均衡且易消化、避免高脂肪及油炸食品、适量补充优质蛋白质、增加新鲜蔬果摄入、严格限制加工食品及含添加剂的零食。具体分析如下：
1.保证营养均衡且易消化：肝炎患儿消化功能较弱，需选择易吸收的食物，如粥类、软面条等主食，搭配少量瘦肉或鱼肉。碳水化合物提供能量，但需避免过量，以免加重肝脏代谢负担。适当加入山药、南瓜等健脾食材，有助于改善消化功能。
2.避免高脂肪及油炸食品：高脂饮食会增加肝脏负担，影响胆汁分泌，加重炎症反应。肥肉、动物内脏、奶油等需严格限制。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油脂使用。坚果类食物虽含健康脂肪，但需控制摄入量。
3.适量补充优质蛋白质：蛋白质是肝细胞修复的重要物质，但过量可能增加血氨水平。每日摄入适量鸡蛋、豆制品、低脂牛奶等，避免一次性大量进食。肝炎急性期需遵医嘱调整蛋白摄入量，防止代谢异常。
4.增加新鲜蔬果摄入：蔬果富含维生素和抗氧化成分，有助于减轻肝脏氧化损伤。菠菜、胡萝卜、苹果等可提供膳食纤维，促进排便，减少毒素滞留。需注意彻底清洗，避免农药残留，部分寒凉水果如西瓜需适量。
5.严格限制加工食品及含添加剂的零食：腌制食品、膨化零食等含大量盐分和防腐剂，可能加重肝脏解毒压力。含糖饮料和甜食也需控制，避免糖分转化为脂肪堆积。优先选择天然食材，减少人工调味品使用。
肝炎患儿需规律进食，少食多餐，避免暴饮暴食。食物需彻底煮熟，防止寄生虫或细菌感染。根据病情调整饮食方案，必要时在专业指导下补充特定营养素。保持饮食清淡的同时，确保热量与营养满足生长发育需求。
